Notre histoire

Une passion pour le sucré

Bienvenue dans l’univers de Cake Factory, la pâtisserie où l’art culinaire rencontre la passion et l’authenticité. À la tête de cette aventure gourmande, Louis Nordlinger, pâtissier à Bordeaux, vous invite à découvrir une histoire faite de détermination, de créativité et d’appréciation pour les saveurs locales.

Le parcours atypique de Louis

Louis Nordlinger n’a pas toujours été derrière les fourneaux. Diplômé en commerce et formé en immobilier, son cœur battait pourtant pour un autre univers : celui de la pâtisserie. Animé par une passion débordante, il décide en 2017 de tout quitter pour suivre son rêve et obtient son CAP Pâtisserie, marquant le début d’une nouvelle aventure.

Dès l’obtention de son diplôme, Louis plonge dans le monde de la haute gastronomie. De restaurants étoilés aux hôtels de luxe, en passant par des pâtisseries artisanales et des salons de thé, chaque expérience affine son savoir-faire. Ces années d’apprentissage forgent son expertise et sa vision unique de la pâtisserie, mêlant tradition et innovation.

L’idée

Un soir, alors qu’il savoure un dîner dans un restaurant, Louis est frappé par une réalité : trop d’établissements proposent des desserts industriels, loin des standards de qualité qu’il connaît. C’est là que naît son ambition : offrir aux professionnels – hôteliers, restaurateurs – une alternative artisanale, élaborée avec des produits locaux et de saison. Cette idée marque le point de départ de Cake Factory.

Pendant un an, Louis travaille sans relâche depuis son domicile pour répondre aux demandes des professionnels et parfaire une première carte. Son talent et son engagement séduisent rapidement. En quête d’un espace pour exprimer pleinement sa créativité face à une demande grandissante, il décide de chercher un local adéquat.

L’ouverture de la boutique Cake Factory à Bordeaux

Le 14 février 2023, jour de la Saint-Valentin, Cake Factory ouvre officiellement ses portes. Plus qu’une simple pâtisserie, c’est le laboratoire où les créations de Louis prennent forme, commencent à ravir les yeux. Chaque gâteau, chaque douceur est le reflet de son engagement pour l’excellence et de son amour pour les ingrédients locaux et frais.

Cake Factory est aujourd’hui bien plus qu’une adresse gourmande : c’est un lieu où se mêlent tradition, innovation et passion. Que vous soyez un particulier en quête d’un dessert d’exception ou un professionnel souhaitant sublimer vos événements, Louis et son équipe sont à votre écoute pour réaliser vos envies.

Chaque création de Cake Factory raconte une histoire : celle d’un pâtissier à Bordeaux qui a transformé sa passion en art. Venez découvrir des douceurs uniques, conçues avec soin et authenticité, et laissez-vous emporter par une expérience gustative inoubliable.